ptt上很多保健食品的分享文皆會推薦魚油，不管是哪個品牌的魚油產品，大部份的分享文皆會提到攝取魚油會有以下作用：防止高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減少關節炎、憂鬱症、心臟病的發作幾率；保護神經、腦部、心血管的功能。不過這些效用是否有透過科學驗證？是否有品牌誇大不實的情況？同時，攝取魚油的量要怎樣決策？本文會帶你認識魚油的製作程序、對人體的幫助、怎樣正確地攝取及挑選魚油的品牌！
什麼是魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體中提煉出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚抑或是金槍魚等，魚油當中大概百分之三十為Omega-3脂肪酸、百分之七十是其它脂肪酸。植物當中也能夠提取出Omega-3脂肪酸，不過網路上的分享文更加推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的人體改換吸取，亞麻仁油中的脂肪酸約只有5～15%可以被人的人體改變吸取，故分享文談起補給Omega-3脂肪酸的保健食品的時候絕大多數會推薦魚油。同時，魚類自己實際上沒辦法製造Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而生產出。
魚油的種類有哪些？
不同類型的魚油，其價格也有顯著的差異，根據魚油成分濃度、人體吸取率和產品價格等原因，約可以區分成三種：
✽三酸甘油脂型態【TG-form】：萃取魚的皮下脂肪以後 進行精煉及消除雜質，照樣維持原本的三酸甘油脂型態。這 類型魚油EPA＋DHA的濃度大約30％、價格較平價。
✽酯化型魚油【EE-form】：萃取出魚油之後再解析出多元不飽和脂肪酸，就是加工酯化型魚油。這種類魚油EPA＋DHA的濃度增加至50～70％、價格較高。
✽酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態【TG-form】：濃縮酯化型魚油增加濃度後，再將它復原成三酸甘油脂的型態。這類型魚油EPA＋DHA的濃度可以保持在50～70％，不過因為加工製程較複雜，價格最不斐。
葉黃素要與魚油分開吃還是合併吃？
魚油與葉黃素一起攝取可以讓葉黃素前期作用更為有效。研究提出，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會顯著增添，不過長期來說與葉黃素分開或是合併攝取對眼睛的效用一樣。除此之外，DHA是優良抗氧化劑可以幫助保護眼睛部感光細胞，另一方面也能挑選富含維生素C及花青素等等抗氧化配方，皆可以增加眼睛防護作用。
魚油可以幫忙減肥嗎？
大部分的人減肥完全不攝取油脂，極為清淡。這個方法關鍵是從熱量的觀點來看覺得油脂的熱量比較高，故要致力限制油脂的攝取。
研究指出，魚油因為富含omega-3 脂肪酸【首要是EPA跟DHA】，有促進脂肪代謝及肌肉生長的功能，也有非常好的抗發炎作用，可改進由於肥胖導致的慢性發炎，同時它也具有部分降低食慾的功效，魚油也可降低減肥期間的飢餓感，甚至是還能壓抑我們對糖的慾望。
該怎樣從網路上眾多的魚油分享文之中，挑選出使人安心又具有效用的品牌呢？最簡單的方式是挑選標明食藥署頒布健康食品認可【小綠人】標章的魚油品牌，有認證標章的魚油表示產品透過科學証明的確有效用，也有名長時間不危險使用的紀錄，並且會標註成年人每一天推薦攝取的劑量，一般而言食藥署建議別高於2000mg。另外也可以參考ptt分享文當中談到的品牌，或者挑選魚油材料為小型魚種的產品，避免大型魚也許有重金屬囤積的顧慮。
相關資料
