ptt上許多保健食品的評價文都會推薦魚油，無論是哪一種品牌的魚油產品，大多數的評價文都會提起攝取魚油會有下列功效：防止高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作機率；保護神經、腦部、心血管的功能。但這一些功效是不是有經由科學證實？是不是有品牌誇大不實的情形？除此之外，攝取魚油的量要如何決定？這篇文章將帶你了解魚油的製作流程、對人體的輔助、怎樣正確地攝取與挑選魚油的品牌！
何謂魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體之中提煉出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚又或是金槍魚等等，魚油中約百分之三十是Omega-3脂肪酸、百分之七十為其它脂肪酸。植物當中也能夠提取出Omega-3脂肪酸，但是網路上的評價文更推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的身體轉換吸取，亞麻仁油中的脂肪酸大概僅有5－15%能被人的身體轉換吸收，因此評價文提起補給Omega-3脂肪酸的保健食品的時候大部分會推薦魚油。同時，魚類自己事實上無法製作Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而生產出。
魚油的種類有哪些？
不相同種類的魚油，其價格也有顯著的區別，依照魚油配方濃度、身體吸取率和產品價格等原因，大概可以區別成三種：
○三酸甘油脂型態『TG-form』：萃取魚的皮下脂肪之後 執行精煉及除去雜質，一樣保持本來的三酸甘油脂型態。這 類別魚油EPA＋DHA的濃度大約30％、價格較經濟實惠。
○酯化型魚油『EE-form』：提煉出魚油之後再剖析出多元不飽和脂肪酸，就是加工酯化型魚油。這種類魚油EPA＋DHA的濃度提升至50－70％、價格較高。
○酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態『TG-form』：濃縮酯化型魚油提高濃度之後，再將它還原成三酸甘油脂的型態。這類別魚油EPA＋DHA的濃度可以保持在50－70％，但由於加工製作程序較繁雜，價格最昂貴。
葉黃素要和魚油分開吃還是合併吃？
魚油以及葉黃素一起攝取能讓葉黃素前期作用更為有效。研究提出，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會明顯增添，但長期而言與葉黃素分開又或是合併攝取對眼睛的效果相同。此外，DHA是優良抗氧化劑能夠輔助維護眼睛部感光細胞，另一方面也可挑選富含維生素C和花青素等抗氧化成分，皆能夠增多眼睛防護效果。
魚油能夠協助減肥嗎？
絕大多數人減肥完全不攝取油脂，極度清淡。這個方式主要是從熱量的觀點來看認為油脂的熱量比較高，故要致力受限油脂的攝取。
研究指出，魚油因為富含omega-3 脂肪酸『關鍵是EPA與DHA』，具有促進脂肪代謝以及肌肉生長的功能，也具有十分好的抗發炎作用，可改進因為肥胖促成的慢性發炎，同時它也具有部分降低食慾的作用，魚油也能夠減低減肥期間的飢餓感，甚至還可以壓抑我們對糖的慾望。
該怎麼樣從網路上諸多的魚油評價文當中，選擇出使人安心又有效果的品牌呢？最簡單的方法是選擇標示食藥署頒布健康食品認可『小綠人』標章的魚油品牌，有認可標章的魚油代表產品透過科學證實的確有作用，也有名長時間安全使用的記錄，並且會標註成年人每天建議攝取的劑量，一般來說食藥署建議不要大於2000mg。並且也能參考ptt評價文當中談到的品牌，或者挑選魚油原料為小型魚種的產品，以免大型魚也許有重金屬累積的疑慮。
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