現今黑心食品形形色色，多數人都選擇自己下廚，而烤箱可做出多樣化的料理，也是降低料理時間的好幫手，自然成為買廚房品項中的第一選擇，烤箱的款式推陳出新，應該要怎麼選擇呢？
烤箱容量尺寸
市面上家庭烤箱的容量從9L (公升)到60L (公升)等，三人家庭推薦可選擇18L (公升)~23L (公升)的烤箱，製作烤全雞這種尺寸的料理，推薦選擇大一點的烤箱更實用，如果常操作烤箱做蛋糕、麵包等，就推薦買偏正方形的烤箱較好，長型的烤箱溫度較高烤吐司較實用。
烤箱控溫
買烤箱時推薦最好要有上下兩個發熱管，比較好調節溫度。但容積不大的家用烤箱，溫度會比較難調節精確。買時推薦選擇具有低溫烘烤或是慢火烘焙的烤箱，低溫烘烤可增加烘烤成功的機率。
烤箱層架
市面上的烤箱層架分為3層、4層和5層，例如上火180度，下火200度，調節上火將烤盤往下調一格就好，調整下火時只需要增長一個烤盤隔溫就可以了。因此推薦選擇4層以上的烤箱，比較好調節溫度，同時也能製作多樣化料理。
單獨使用
烤箱運行時，不適合跟其他電器一同使用，有可能引起跳電，因此推薦各位使用烤箱時，先將其他電器中止使用，避免出現危險。
預熱後使用
「預熱」是指將食品放進烤箱前，先將烤箱加熱，再放入食品烘烤。市面上的烤箱不可能在開關一開啟就馬上提升溫度到所需的溫度，因此提前準備的動作那麼重要。
首先將烤箱電源開關打開，依照食譜調節溫度與火力、與預熱所需要的時間，按照烤箱的尺寸、提升溫度方式會有所不一樣，等待預熱的時間也有不一樣，不過大部分的烤箱都有預熱指示燈，達到溫度燈便會熄滅或是發出噪音提醒，非常便利。
使用容器
在操作烤箱時，推薦使用陶瓷、專用烤盤、高硼矽玻璃、等耐高溫的容器，不推薦使用塑膠、紙製品等，容易熔化並且產生有毒氣體，甚至引起失火的情況。
校正烤箱溫度
不知道烤箱的溫度是否無誤？其實有一個簡單的小方法可檢驗，將一小碗砂糖擺在185度的烤箱15分鐘，砂糖沒有融化並呈現顆粒狀指烤箱的溫度較精確，如果呈現焦糖狀就指烤箱是偏熱，放進190度的烤箱15分鐘沒有融化指烤箱是偏冷的，溫度調節上就需要做改善。
烤箱逐漸化成各位買廚房家電時的首選，推薦各位不論在買還是操作時，要記得參考文章要點，以及評估自身情況，才可選擇到合適的烤箱。
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